Un dolce attimo al gusto di caffè

Il caffè non si beve in fretta è il fratello del tempo e bisogna berlo lentamente.

Il caffè è la voce del gusto, la voce dell'odore, è contemplazione,

 penetra nell'anima e nei ricordi.

Amo il caffè perchè lo trovo il rimedio ideale per una pausa, per una chiaccherata con la tua migliore amica mentre ci si raccontano i segreti più nascosti, per un incontro di lavoro, per un momento di riflessione dove ti perdi tra un sorso e l'altro con lo sguardo vivo in preda a momenti passati. Insomma il caffè per molti è un compagno 

di viaggio eccezionale.

Ma oltre a tutto ciò si può creare momenti dolci nelle giornate più noiose.

Cosa c'è di meglio di un dolcetto con il nostro ingrediente segreto?

Ho creato una ricetta tutta mia, forse esiste già, forse no, ma voglio condividere con voi questo dolce con mascarpone e caffè creato in un pomeriggio d'estate dove tutto in quel momento sapeva d'amaro.

Tortine con caffè e mascarpone

Ingredienti per 6 porzioni:

350 grammi di biscotti al cacao

250 grammi di burro

300 grammi di mascarpone

2 uova 

100 grammi di panna

50 grammi di zucchero a velo

 1 tazzina di caffè Musetti

zucchero a velo

Procedimento:

Ho sbriciolato i biscotti di cacao, messi in una terrina ed unito il burro

 precedentemente fuso.

Ho preso 6 stampini e li ho imburrati inserendo uno strato di biscotti nel 

fondo dello stampino.

In un secondo momento ho unito panna, zucchero a velo, mascarpone, uova e caffè, mescolando il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

Ho inserito la crema preparata all'interno degli stampini chiudendo essi con un altro strato di biscotti preparati all'inizio.

Le tortine le ho messe in frizzer per far indurire un pò la crema e dopo un oretta li ho serviti a tavola.

Se avete molto più tempo una volta pronti si possono mettere in frigo ma 

ci vogliono minimo 2 ore prima di servirli.

Ho messo un pò di zucchero a velo per abbellire il piatto.